La Secretaría de Salud, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) impartió una capacitación sobre manejo higiénico de alimentos a las y los responsables de tiendas escolares de los cinco municipios de la entidad, con el planteamiento de que retomen conocimientos durante la actividad comercial que desarrollarán durante el próximo ciclo escolar.
Este curso, impartido de manera simultánea en las cabeceras municipales, se llevó a cabo con la intención de que preparadores de alimentos conozcan y repliquen las medidas establecidas por la Norma Oficial Mexicana 251-SSA1-2009 para proteger la salud de niñas, niños, adolescentes y jóvenes, explicó la titular de COEPRIS, Ethna Quiroz León.
Quiroz León destacó que en estas sesiones se ofreció información detallada sobre las disposiciones contempladas por el programa federal “Vida Saludable”, entre las que destaca la prohibición de venta de comida chatarra en todas las escuelas del país, al tiempo de impulsar el consumo de alimentos con alto valor nutricional para fortalecer el bienestar de las nuevas generaciones.
Asimismo, se abordaron aspectos como el uso irrestricto de agua potable para la preparación de alimentos, lavado de manos, higiene del personal que participa en la preparación, desinfección de superficies y utensilios, adecuada conservación, así como las opciones de alimentos para integrarse a los menús de las tiendas escolares para dar cumplimiento a “Vida Saludable”, puntualizó la médica.
En esta interacción con responsables de cooperativas escolares se recordó la necesidad de seguir dichas disposiciones de ley para evitar posibles sanciones, sobre todo para contribuir de manera activa en los esfuerzos que se emprenden para promover estilos de vida saludables en la niñez y juventud.
